性状：柠檬酸钠又称枸橼酸钠，该产品是一种无色结晶或白色晶状粉末，无臭，味咸，凉，在150℃失去结晶水，更热则分解。溶于水，不溶于乙醇。

普通特性：
分子式：C₆H₅O₇Na₃.2H₂O

分子量：294.10

质量标准：

主要用途：主要用于食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂等；在洗涤剂工业中可替代三聚磷酸钠作为洗涤剂助剂；还可用于酿造、电镀等行业。

包装：25kg袋装、1000kg袋装等多种包装规格。

贮存：避光、密封、干燥阴凉处贮存。